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食品の酸性・アルカリ性について 食品の酸性,ア ルカリ性が話題になることが多いが,そ れは生理的に どのような意義があるのだろうか,今 回は栄養学の権威である著者に, この点をわかりやすく解説していただいた。結論として,食 品の酸性,梅干しは、アルカリ性食品です 食生活はバランスが大切です。 ビタミンやミネラルなどの栄養成分をとるばかりではなく、酸性食品とアルカリ性食品の割合に気を配る必要があります。 現代は西洋化した食生活やインスタント食品、加工食品の多様化によって昔に比べて酸性食品が多くなっこの酸性食品やアルカリ食品というのは，うどん， その食品を燃やして殘った灰を水中に入れて溶出成分(ミネラルなど）を含む水溶液のphを測定することで酸性かアルカリ性かを判別しています。 pdf 檔案食品の酸性・アルカリ性について アルカリ性食品と酸性食品 酸性 アルカリ性 食品 一覧